السعرات الحرارية في صدور الدجاج
تُعدُّ صدور الدجاج من الأطعمة المفيدة لصحة الإنسان، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية. تُعتبر هذه القطعة من اللحوم منخفضة الدهون مقارنةً بأجزاء أخرى من الدجاج، مما يجعلها خيارًا مفضلًا للكثيرين، خاصة لأولئك الذين يسعون للحفاظ على نظام غذائي صحي. يمكن طهي صدور الدجاج بعدة طرق، مثل السلق، القلي، أو الشواء، وكل طريقة تضيف لها نكهة مختلفة. في هذا المقال، سنتناول المعلومات الغذائية لصدور الدجاج وفوائدها الصحية، بالإضافة إلى طرق تحضيرها مشوية أو مقلية.
المعلومات الغذائية لصدور الدجاج
يحتوي كل 100 غرام من صدر الدجاج على:
- 100 سعرة حرارية.
- 23 غرامًا من البروتين.
- 1 غرام من الدهون.
أما بالنسبة للسعرات الحرارية في 85 غرامًا من صدر الدجاج:
- صدر الدجاج المقلي يحتوي على 220 سعرة حرارية.
- صدر الدجاج المشوي يحتوي على 165 سعرة حرارية.
- صدر الدجاج المسلوق يحتوي على 150 سعرة حرارية.
فوائد صدور الدجاج
صدور الدجاج تقدم العديد من الفوائد الصحية التي تجعلها من الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي، لا سيما للاعبي كمال الأجسام. فهي:
- تساهم في بناء العضلات: بسبب محتواها العالي من البروتين، الذي يعد أساسيًا في بناء الأنسجة العضلية.
- تقوي العظام: لاحتوائها على الفوسفور وبعض الكالسيوم والسيلينيوم، مما يساعد في تقوية العظام وتقليل خطر الإصابة بالتهاب المفاصل.
- تخفف من التوتر: تحتوي صدور الدجاج على التريبتوفان وفيتامين ب5، وهما عنصران يساعدان في تخفيف الإجهاد والتوتر.
- تعزز الخصوبة لدى الرجال: حيث تحتوي على التوستيسترون، وهو هرمون يساعد على تعزيز خصوبة الرجال.
- تساهم في ضبط الوزن: لكونها قليلة الدهون، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لمن يحرص على الحفاظ على وزن صحي.
طريقة تحضير صدور الدجاج المشوية
المكونات:
- نصف كيلو غرام من صدور الدجاج المسحّبة بدون عظم.
- رأس بصل صغير مفروم ناعم.
- فصان من الثوم المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي (رايب).
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل صدور الدجاج وتنظيفها جيدًا، ثم نقطعها.
- نخلط جميع مكونات التتبيلة معًا.
- نضيف صدور الدجاج إلى التتبيلة ونخلطها جيدًا، ثم نتركها منقوعة لمدة تتراوح بين ربع ساعة إلى ساعتين.
- نسخن الشواية على درجة حرارة متوسطة، ثم نشوي قطع الدجاج حتى تنضج وتتحمر.
طريقة تحضير صدور الدجاج المقلية
المكونات:
- 8 قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع متوسطة.
- 2 بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- 1 كوب عصير ليمون حامض.
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز.
- 2 كوب من البقسماط أو الخبز المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
طريقة التحضير:
- نخلط مكونات التتبيلة جيدًا، ثم نضيف إليها قطع الدجاج المنظفة ونتبّلها جيدًا.
- نترك الدجاج منقوعًا لمدة تتراوح بين ربع ساعة إلى ساعتين.
- نقوم بغرس قطع الدجاج على أعواد خشبية، ثم نقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل.
الخلاصة
تعتبر صدور الدجاج من الخيارات الصحية المثالية للطهي، سواء كانت مشوية أو مقلية. كما أنها تحتوي على عناصر غذائية تساهم في بناء العضلات، تقوية العظام، وتحسين الصحة العامة.
